Plantes et Essences de Frache

March 29, 2020

 La Stellaire, plante comestible, nutritive, dépurative

Nom scientifique: Stellaria media                                    

Description

Plante couvre sol,  on la trouve au début du printemps (elle aime les sols équilibrés) ou bien au début de l´automne.  Elle possède des fleurs qui rappellent les étoiles d´où son nom stellaire. On l´appelle aussi le mouron des oiseaux car les oiseaux aiment manger ses graines

Utilisation

Toute la plante peut être utilisée: les feuilles, les tiges. les fleurs. Elle a un léger goût de salade. Elle peut être comsommée crue en salade, dans les smoothies, les sandwichs, pestos  ou cuite dans les soupes, omelettes etc…

On l´utilise principalememt fraîche mais on peut ègalement l´utiliser sèche si elle a été séchée récemment et si elle a gardé sa belle

couleur verte ou son odeur.

Propriétés

Elle est nutritive, riche en minéraux, en magnesium, potassium, carotène, vitamine...

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Hélène Pélissier

Ateliers et Stages Herboristerie

Conseillère en Plantes Médicinales et Aromatiques