La stellaire

La Stellaire, plante comestible, nutritive, dépurative

Nom scientifique: Stellaria media

Description

Plante couvre sol, on la trouve au début du printemps (elle aime les sols équilibrés) ou bien au début de l´automne. Elle possède des fleurs qui rappellent les étoiles d´où son nom stellaire. On l´appelle aussi le mouron des oiseaux car les oiseaux aiment manger ses graines

Utilisation

Toute la plante peut être utilisée: les feuilles, les tiges. les fleurs. Elle a un léger goût de salade. Elle peut être comsommée crue en salade, dans les smoothies, les sandwichs, pestos ou cuite dans les soupes, omelettes etc…

On l´utilise principalememt fraîche mais on peut ègalement l´utiliser sèche si elle a été séchée récemment et si elle a gardé sa belle

couleur verte ou son odeur.

Propriétés

Elle est nutritive, riche en minéraux, en magnesium, potassium, carotène, vitamine C, flavonoides, saponines. Tonique, elle redonne de l´energie, c´est une excellente plante à prendre au début du printemps, elle aiderait á activer le métabolisme et donc à perdre la graisse. Elle est expectorante, émolliente, anti-inflammatoire, anti-oxydante, alcalinisante, rafraichissante, apaisante

Indications

En interne on l´utilise pour les bronchites, l´asthme, pneumonies et en externe on l´utilise aussi pour en faire des onguents ou des cataplasmes sur la peau en cas de brulûre, psoriasis, eczéma, etc… les onguents sont très efficaces.

Références

Chidrawar VR, Patel KN, Sheth NR, Shiromwar SS, Trivedi P.Antiobesity effect of Stellaria media against drug induced obesity in Swiss albino mice.Ayu2011;32:576.

Neerja Rani, Neeru Vasudeva, Surendra Kumar Sharma. Pharmacognostical and quality control parameters of Stellaria media Linn.. Asian Pacific Journal of Tropical Disease 2012, 2, S84-S86. DOI: 10.1016/S2222-1808(12)60128-5

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Hélène Pélissier

Ateliers et Stages Herboristerie

Conseillère en Plantes Médicinales et Aromatiques